第二届我国国际供应链促进博览会正在北京举办。本届链博会上，绿色农业链展区面积约1.4万平方米，有百余家企业参展，其间作为全球闻名的餐饮服务链主企业

  总台央视记者 杨理天：在链博会绿色农业链麦当劳展馆，摆满了汉堡、薯条等快餐食物。每一口汉堡，都包含了来自100多个供货商的产品和服务，比方牛肉汉堡的面包、生菜来自北京，酱料来自河北，而牛肉则来自澳大利亚，它们是怎样安全、高效地来到餐桌呢？

  麦当劳在本届链博会上初次揭露的“一箱一码”技能，给每个货箱上面都贴上专属的“数字身份证”。这样，无论是工厂的数据大屏、司机师傅的数据终端，仍是店长的手机，都能实时追溯、监控食材的情况，确保食材都是新鲜和安全的。

  麦当劳的才智供应链云端数字系统，把工厂、物流、餐厅的一切数据打包上云端，经过AI算法能算出供应链上每个环节的需求，比方店长盘完了货，就能主动弹出这家店缺了多少番茄酱，多了多少薯条，还有多少面包需求补，那就会主动补货订购，避免食材糟蹋。

  像这样的才智餐厅，在全国有6500多家，怎么让这个巨大的供应链才智地运转？坐落湖北孝感的才智工业园，本年7月刚刚建成投产，麦当劳和它的4大供货商一起制作了新一代才智供应链数字化系统。

  总台记者 凌姝：尽管咱们相隔千里，可是却能购买到相同规范的汉堡，这背面便是供应链才智工业园发挥的作用了。湖北孝感的供应链才智工业园，每年能产出3万吨的肉类产品、3亿个面包以及20亿个包装产品，一起也承担着华中地区门店各种类型的产品的仓储、配送功用。

  这样的支撑怎么达到呢？第一个关键词是“协作”，这个工业园里的面包出产线是从每天晚上六点发动的，这一段时刻经过了准确的核算，在晚上面团在经过拌和、发酵、烤制等17道规范的出产流程后，在第二天的清晨完结封装，中心无需任何物流环节，经过廊道就当即进入物流库房，在附近工业园的麦当劳门店，顾客甚至有或许吃到当天烤制的新鲜面包。

  第二个关键词便是“才智”。在工业园的主动化才智库房，不同工厂运送的产品做“数字身份证”的编码，一箱一码，使得工厂、库房、餐厅之间信息联通，接着在库房完结入库、存储、分拣。

  在整个库房里，许多环节都是设备在主动化运转。机械臂主动抓取箱子，箱子是被吸上去的，这样就能确保不同巨细的箱形都能适配；物流运送车则能主动识别地上二维码，以无人化方法上下货架；分拣环节，拆垛机械臂将依据“数字身份证”对不同箱子分流聚合，依据不同餐厅的需求完结产品调配。

  才智化的办理、主动化流程使得货品入仓物流时效比本来缩短了90%，既提升了功率，也降低了本钱。

  总台记者 王烁：这里是澳大利亚的一座具有140年前史的草场，农场主一家正在烤的这个牛肉，跟麦当劳安格斯牛肉汉堡的肉饼是同款，这家人作为澳大利亚出口我国的牛肉供货商之一，每年在一个500公顷的草场，能出产1000吨左右的安格斯牛肉。

  为了在全球供应链中打造更好的口碑，澳大利亚专门为当地的牛羊肉探究出了一个肉类规范的评判机制。这套评判机制的规划许多元化，是根据全球11个国家超越10万顾客，经过超越80万次的口味测验规划出来的。

  这个机制对养殖的草场和后期肉类的运送等全环节，拟定了一个能参加评级资历的规范，最终，针对中心出产出的红肉，再经过新鲜度、多汁度和口味风味给出评级，3星、4星最高是5星。

  现在，澳大利亚超越46%屠宰量的红肉是参加评级的，包含这家草场出产的安格斯牛肉。

  为了更好服务我国顾客，当地农场主和采购商也是花了心思，产品包装上有一个标签，经过任何一部可以读取芯片的手机或许扫描二维码，能追溯它全程的信息，从牛羊养殖、中心加工到跨国运送，把横跨南北半球的供应链串联在一起，让我国顾客感觉触手可及。

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