加盟商慧芳在山东某四线 万加盟汉堡王，签订 10 年合同却不到一年就闭店。开业初生意尚可，第一个月营业额 40 万，后逐渐下滑至 9 月闭店时仅 15 万。无论销售额多少，每月都亏损，问题大多是经营成本高和食材问题。

  包括运费、设备和食材成本等。例如一台圣代机设备结算价 16 万元，但门店一天卖不出 10 个圣代，销售额仅 100 元左右。运费一个月 1 万元，还有特许经营费、广告费等各种费用。慧芳无奈地表示，这些费用让她的门店经营压力巨大。每个月无论营业额多少，都难以覆盖这些高昂的成本。

  品牌方送来的蔬菜不新鲜甚至腐烂，西红柿发霉，冻肉饼稀碎，巧克力临期。慧芳对记者抱怨道：“品牌方送来的很多蔬菜都是不新鲜的，有的西红柿都发霉了，冻肉饼送过来很多都稀碎了，就连送来的巧克力都是临期的。” 她表示，这样的食材质量让她无法为顾客提供满意的产品，也极度影响了门店的生意。配送一次 5 - 10 包蔬菜的价格在 700 多元，加盟商支付了高昂的食材费用，结果得到的却是劣质食材，这让慧芳感到十分气愤。她曾将这样一些问题反馈给加盟部，但对方不仅没有处理问题，反而用邮件告知她给顾客做无蔬菜汉堡。

  汉堡王在中国市场的运营中，其合同条款被加盟商指责为 “霸王条款”。在官方的品牌管理协议中，对食品安全有着严格规定，如果出现问题，会按次数累计持续处罚上万元，并关门停业整改。然而，加盟商们在支付高昂食材费用后，得到的却是劣质食材。

  汉堡王向加盟商配送的蔬菜不新鲜甚至腐烂，西红柿发霉，冻肉饼稀碎，巧克力临期。加盟商慧芳表示，配送一次 5 - 10 包蔬菜的价格在 700 多元，如此高昂的费用却换来这样的劣质食材，实在让人难以接受。这不仅违背了花了钱的人食品安全的期望，也让加盟商们陷入了困境。真正违规的并非加盟商，反而是品牌方自己。这种行为严重影响了加盟商的经营，也损害了汉堡王的品牌形象。

  加盟商们在察觉缺陷后，积极向汉堡王反馈，但却未得到实质性的解决方案。慧芳在反馈问题后，不仅没有正真获得解决，反而被邮件告知给顾客做无蔬菜汉堡。此外，汉堡王还时常用操作不当的理由来处罚加盟商，即使加盟店比直营店更卫生更标准，也会被官方的检查人员挑刺，以此来加重对加盟商的罚款。

  许多加盟商因此陷入了亏损的困境，门店关门或勉强经营。有加盟商透露，当初签订的合同条款非常偏向汉堡王，加盟商没有话语权，就连公司法务也说很难维权。现在回过头来看，当初签的简直就是 “卖身契”。

  这种情况并非个例，和慧芳有同样经历的加盟商还有很多。他们有的门店仍在经营，有的已经关门，但大多处于亏损状态。汉堡王的这样的做法，不仅让加盟商们遭受了巨大的经济损失，也让他们对汉堡王的未来发展失去了信心。

  2005 年进入中国市场，近年来生意不好做，门店扩张速度没有到达预期，仅约 1600 家，远低于肯德基和麦当劳。面临新兴品牌崛起和价格战，陷入非良性循环。

  汉堡王成立于 1954 年，2012 年开店加速但仍增长缓慢。2019 年是汉堡王的开店高峰期，这一年开出新店约 300 家，门店总数达 1300 家。然而，受疫情影响，2020 年汉堡王门店数徘徊在 1400 余家左右。整体计算，从 2019 年 - 2022 年，它的每年平均开店不足 100 家。根据有关数据，截至目前汉堡王在中国内地拥有 1593 家门店，覆盖 162 个城市。相比之下，麦当劳和肯德基的门店上涨的速度更快，且各自对于中国市场的前景则持更加积极的态度。麦当劳财报显示，中国市场是新增门店数量最多的市场。过去一年，麦当劳一共在国际特许市场新开了 1374 家店，而中国市场就新增了 925 家店，贡献了 67% 的新店。肯德基目前则已经突破万店。汉堡王在中国市场的体量比较小，只有近 1600 家店。

  一方面，塔斯汀等新兴品牌崛起，对汉堡王的业务造成了一定冲击。截至去年 11 月，塔斯汀的门店数已经突破 6000 家。另一方面，肯德基、麦当劳价格战让汉堡王应接不暇。为了应对激烈的市场之间的竞争，汉堡王也推出了一系列促销活动，如 “天天 9.9 元”“6 元起早餐” 等。然而，低价促销使加盟商亏损，陷入非良性循环。汉堡王在中国市场的发展速度迟缓，问题大多有以下几点：一是缺乏先发优势，落后肯德基和麦当劳进入中国市场近 15 年，错失了中国花了钱的人西式快餐认知建立的黄金时期；二是本土化策略不足，与肯德基由百胜中国经营、麦当劳中国与中信集团合作不同，汉堡王在中国主要由土耳其大型餐饮集团 TFI 来运营，本土化程度不够；三是面临新兴品牌和巨头的双重夹击，在竞争中处于劣势。

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