曾几何时，来自纽约的Shake Shack在我国餐饮圈刮起了一股“汉堡旋风”。2019年，它的首店落地上海新天地，引发万人空巷的排队盛况。人们不吝在寒冷的北风中排上七个小时，只为尝一口那价格68元的牛肉堡，调配一杯41元的经典奶昔。那时候，Shake Shack就像一个符号，代表着美国潮流日子方式的风口标志——时尚、精美、有风格。
连殷实阶级都为它痴迷，乃至有人不吝重金加价，专门从上海空运汉堡至外地，只为一尝“纽约三宝”之一的Shake Shack风味。其时这个汉堡品牌风头无两，一度成为社交圈的“出片神器”。短短几年内，它便立下雄心壮志的扩张方案，拟定在2031年前将门店数量拓宽至我国的79家，全方面掩盖首要一二线城市。但是抱负饱满，实际骨感。到上一年，其在我国新开与封闭门店数刚好抵消，增加为零，扩张脚步戛但是止。
这种改变并非Shake Shack一家的窘境。回忆2021年，简直一切来自美国的高端汉堡品牌都在我国上演着相似的剧情。除了Shake Shack，还有哈比特（Habit）、卡乐星（Carl’s Jr.）、以及“五兄弟”（FIVE GUYS）等，被业界戏称为“汉堡界四大金刚”。它们大都挑选从上海动身，走轻奢潮流道路，企图把一个个牛肉饼夹面包的简略组合，包装成带有异国风情的精美享用。
这类汉堡的宣传语中，频频呈现“安格斯牛肉”“无抗生素”“有机蔬菜”“现点现做”等字眼，配上工业风或美式复古风的装潢规划，一时间也的确招引了不少年青白领和留学归国人群。更有甚者将其视为日子方式的标志：跑完步，牵着狗，穿戴Lululemon运动衣走进五兄弟点一份和牛汉堡，似乎就能拍出一张“美国中产规范日子图鉴”。
